12-10-06, 07:54 PM
الحلقة الأولى
عصير العنب
شعوب كثيرة تلتهم من أنواع ألأطعمة الدسمة وتقبل على التدخين بشراهة تحرّمها الإعتبارات الصحيّة ومع ذلك فإن نسبة الإصابة بالآفات القـلبية عند تلك الشعوب قليلة نسبياً, وقد يكون السبب في ذلك هو إقبال تلك الشعوب على تعاطي مقادير طبيعية من ( الفلافونويدات ) Flavonoids وهي المواد المغذية ذات التأثير القوي لمضادات المؤكسِد والتي تحول دون تكدّس خلايا الدم اللزجة وما تسببه من تضيُّق أو انسداد بالأوعية الدموية. وحسب آخر الأنباء توجد هذه المضادات في عصير العنب الأرجواني.
التفاح ونوبات الربو
لا يعرف البحّاثة سبب ذلك, ولكن يبدو أن تناول تفاحتين أو أكثر اسبوعياً يقلل إلى حوالي 50% تقريباً احتمالات الربو والسبب المحتمل هو أن التفاح عالي الإحتواء على(الفلافونويد)
المُسمّى كويرسيتين Quercetin الذي يبدو أنه يحمي الرئتين من الإلتهابات الناشئة عن الملوثات مثل دخان السكاير.
عَلَيكَ بالثوم
يوصف الثوم بأنه درع القلب الأعجوبي وقد استخلص من الدراسات أن إضافة الثوم إلى السلطة والباستا ( المعجنات ) والحساء وغيرها تمنع تراكم الدهون والكوليسترول في الشرايين وتعمل على تخفيض نسبة الدهون الثلاثية ( تراي غليسيريد, أي ثلاثي الغليسيريد), وتضاعف نسبة الكوليسترول الصحّي الرفيع الكثافة بالدم ( HDL ).
عيدان القرفة والسكَّري
يبدو ذلك غريباً وغير قابل للتصديق, ولكنه صحيح كما يرى بعض خبراء التغذية, إذ إن القرفة
( لا زيت القرفة ) تعمل على تدريب الخلايا على التجاوب مع الأنسولين. ويكفي من أجل ذلك تناول ما مقداره ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة, فهي تزيد من إفادة الجسم من المواد السكّرية في الطعام والشراب.
أطعِمة تخفف الألم
تناول الطعام هو من الأنشطة أو الإحتياجات المُبهجة أحياناً. ولكن يوجد في الطعام أكثر من البهجة, فهناك أنواع من الطعام تعمل على تخفيف آلام الروماتيزم مثل:
البزور والمكسّرات بمختلف أنواعها, فهذه الأطعمة تحتوي على الغـُذيّات التي تساعد على تخفيف آلام الروماتيزم عن طريق تخفيض الإلتهابات وتخفيض انطلاق المواد الكيميائية المسببة للألم. فبزور اليقطين (القـَرع) مثلاً تؤدّي عمل بعض العقاقير الصيدلانية الموصوفة لمنع الإلتهابات, بل إنها أفضل من تلك العقاقير بسبب خـُلوِّها من الآثار الجانبية.
أمّا الفواكه الإستوائية مثل: البابايا Papaya,والأناناس Pineapple تحتوي على نسبة عالية من الأنظيمات الطبيعية مثل ( بروملين وبابايين ) التي تخفـِّض الألم بطريقتين:
1ـ تحييد الهرمونات المُطلِقة للألم في خلايا الأعصاب.
2ـ تخفيف الضغط المؤلم الناجم عن تراكم السوائل بالمفاصل.
أمّا زيت الزيتون فهو غني بالفيتامين هـ ( E ) الذي يقاوم الجذور الحرّة المسببة للإلتهاب وتلف الخلايا.
فواكه واقية للبصر
قبل أن تدخل كلمة ( مضاد المؤكسد Antioxidant ) قائمة المصطلحات الطبيّة الحديثة بزمن طويل كان من المعروف شعبياً أن أكل الجزر مفيد للبصر, إذ أن الجزر مفعم بمادة (بيتا ـ كاروتين ) أو جزرين ـ ب. وأكل الجزر يساعد على تفادي الإصابة بالتنكّس البُقعي في شبكية العين, كما يخفف أضرار التعرّض لأشعة الشمس. وكذلك يحسِّن تدفق الدم إلى العينين.
ومن مضادات المؤكسد القوية التأثير, المادة المسمّاة ( آنثوسيانين Anthocyanin ), وهذه توجد بكثرة في الفواكه والخـُضَر ذات اللون الأحمر والأرجواني, وهي تقوّي جدران الشرايين الداخلية وتساعد على تبطيء عملية الإعتلال الشبكي بسبب الداء السكري.
أيضاً هناك مادة ( لوتيين Lotein ), التي تحمي العين من تأثير أشعّة الشمس, لذلك ومن أجل وقاية العينين إحْرَصْ على تناول الخضار العريضة الأوراق يومياً مثل السبانخ والسلق واليخنة ( الملفوف), وأكْثِر من أكل الفواكه الزاهية الألوان مثل الكرز والعنب الأحمر والأرجواني. وصحتين وعافية إن شاء الله.
مع تمنياتي للجميع بدوام الصحة. وإلى اللقاء في حلقة قادمة, وشكراً لكم.
عصير العنب
شعوب كثيرة تلتهم من أنواع ألأطعمة الدسمة وتقبل على التدخين بشراهة تحرّمها الإعتبارات الصحيّة ومع ذلك فإن نسبة الإصابة بالآفات القـلبية عند تلك الشعوب قليلة نسبياً, وقد يكون السبب في ذلك هو إقبال تلك الشعوب على تعاطي مقادير طبيعية من ( الفلافونويدات ) Flavonoids وهي المواد المغذية ذات التأثير القوي لمضادات المؤكسِد والتي تحول دون تكدّس خلايا الدم اللزجة وما تسببه من تضيُّق أو انسداد بالأوعية الدموية. وحسب آخر الأنباء توجد هذه المضادات في عصير العنب الأرجواني.
التفاح ونوبات الربو
لا يعرف البحّاثة سبب ذلك, ولكن يبدو أن تناول تفاحتين أو أكثر اسبوعياً يقلل إلى حوالي 50% تقريباً احتمالات الربو والسبب المحتمل هو أن التفاح عالي الإحتواء على(الفلافونويد)
المُسمّى كويرسيتين Quercetin الذي يبدو أنه يحمي الرئتين من الإلتهابات الناشئة عن الملوثات مثل دخان السكاير.
عَلَيكَ بالثوم
يوصف الثوم بأنه درع القلب الأعجوبي وقد استخلص من الدراسات أن إضافة الثوم إلى السلطة والباستا ( المعجنات ) والحساء وغيرها تمنع تراكم الدهون والكوليسترول في الشرايين وتعمل على تخفيض نسبة الدهون الثلاثية ( تراي غليسيريد, أي ثلاثي الغليسيريد), وتضاعف نسبة الكوليسترول الصحّي الرفيع الكثافة بالدم ( HDL ).
عيدان القرفة والسكَّري
يبدو ذلك غريباً وغير قابل للتصديق, ولكنه صحيح كما يرى بعض خبراء التغذية, إذ إن القرفة
( لا زيت القرفة ) تعمل على تدريب الخلايا على التجاوب مع الأنسولين. ويكفي من أجل ذلك تناول ما مقداره ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة, فهي تزيد من إفادة الجسم من المواد السكّرية في الطعام والشراب.
أطعِمة تخفف الألم
تناول الطعام هو من الأنشطة أو الإحتياجات المُبهجة أحياناً. ولكن يوجد في الطعام أكثر من البهجة, فهناك أنواع من الطعام تعمل على تخفيف آلام الروماتيزم مثل:
البزور والمكسّرات بمختلف أنواعها, فهذه الأطعمة تحتوي على الغـُذيّات التي تساعد على تخفيف آلام الروماتيزم عن طريق تخفيض الإلتهابات وتخفيض انطلاق المواد الكيميائية المسببة للألم. فبزور اليقطين (القـَرع) مثلاً تؤدّي عمل بعض العقاقير الصيدلانية الموصوفة لمنع الإلتهابات, بل إنها أفضل من تلك العقاقير بسبب خـُلوِّها من الآثار الجانبية.
أمّا الفواكه الإستوائية مثل: البابايا Papaya,والأناناس Pineapple تحتوي على نسبة عالية من الأنظيمات الطبيعية مثل ( بروملين وبابايين ) التي تخفـِّض الألم بطريقتين:
1ـ تحييد الهرمونات المُطلِقة للألم في خلايا الأعصاب.
2ـ تخفيف الضغط المؤلم الناجم عن تراكم السوائل بالمفاصل.
أمّا زيت الزيتون فهو غني بالفيتامين هـ ( E ) الذي يقاوم الجذور الحرّة المسببة للإلتهاب وتلف الخلايا.
فواكه واقية للبصر
قبل أن تدخل كلمة ( مضاد المؤكسد Antioxidant ) قائمة المصطلحات الطبيّة الحديثة بزمن طويل كان من المعروف شعبياً أن أكل الجزر مفيد للبصر, إذ أن الجزر مفعم بمادة (بيتا ـ كاروتين ) أو جزرين ـ ب. وأكل الجزر يساعد على تفادي الإصابة بالتنكّس البُقعي في شبكية العين, كما يخفف أضرار التعرّض لأشعة الشمس. وكذلك يحسِّن تدفق الدم إلى العينين.
ومن مضادات المؤكسد القوية التأثير, المادة المسمّاة ( آنثوسيانين Anthocyanin ), وهذه توجد بكثرة في الفواكه والخـُضَر ذات اللون الأحمر والأرجواني, وهي تقوّي جدران الشرايين الداخلية وتساعد على تبطيء عملية الإعتلال الشبكي بسبب الداء السكري.
أيضاً هناك مادة ( لوتيين Lotein ), التي تحمي العين من تأثير أشعّة الشمس, لذلك ومن أجل وقاية العينين إحْرَصْ على تناول الخضار العريضة الأوراق يومياً مثل السبانخ والسلق واليخنة ( الملفوف), وأكْثِر من أكل الفواكه الزاهية الألوان مثل الكرز والعنب الأحمر والأرجواني. وصحتين وعافية إن شاء الله.
مع تمنياتي للجميع بدوام الصحة. وإلى اللقاء في حلقة قادمة, وشكراً لكم.
لـَيتني أستطيعُ أن أجعَـلِ قلبي هَيكَـلاً , ونـَفسي مَـذبَحاً , وعَـقـلي كاهِـناً.